EMPEDRADO DE GARBANZOS CON ARROZ

Para el reto de este mes con Madresfera y Aneto, os traigo mi versión de una receta tradicional.

En casa siempre triunfa!!!!

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Para elaborar esta receta, he utilizado mi robot de cocina, Moulinex Cuisine Companion.

Para 4-6 raciones necesitaremos:

– Un bote grande de garbanzos cocidos (500g escurridos)

-1 litro Caldo Aneto de puchero

– 150 g arroz integral

– 6 ajos

– 1 cebolla

– 2 pimientos verdes italianos

– 2 cucharadas soperas tomate frito hida

– 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita Pimentón de la Vera

– 1 hoja/s Laurel
Preparación:
  1.  Añadir al bol los ajos, la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y los pimientos sin semillas cortados en dos, picar 20 segundos con botón pulse o a velocidad 11 con:

    Cuchilla picadora ultrablade

     

  2.  Bajar los trocitos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y el tomate frito y programar 15 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

     

  3.  Cuando queden 15 segundos añadir el pimentón por la boquilla de arriba
  4.  Agregar el caldo de puchero Aneto, una cucharadita de sal, los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el arroz integral. Programar 20 minutos en P3

    Mezclador

    Cocción lenta P3

Consejo:

Al final rectificar la sal si se desea. Añadir más o menos caldo para obtener un plato caldoso o más seco. El tiempo de cocción del arroz variará entre los 18-20 minutos en función del punto de cocción que se desee dejar para el arroz.

Espero que os guste este receta.