AJO PATATAS MANCHEGO

Hoy os quiero enseñar a cocinar una receta de mi tierra, que con el día tan fresquito que hace hoy ya van apeteciendo los platos de cuchara.

IMG_20190911_141221

Los ingredientes que voy a utilizar son los siguientes:

– 4 patatas grandes

– 1 pimiento rojo

– 2 pimientos verdes italianos

– 6 ajos

– Un brick de caldo Aneto de pollo (también valdría el de verduras)

– Pimentón de la Vera

– Comino y azafrán

– 4 huevos

Preparación:

– Lavar y trocear los pimientos en cubos de tamaño mediano. Reservar.

– Hacer un corte a la mitad a 4 de los 6 ajos. Reservar.

– Pelar y trocear las patatas en trozos haciendo ruido al cortarlas para que al hacerlas suelte algo de su almidón.

– En una cazuela ponemos 3 cucharadas de aceite de oliva virgen a calentar, cuando esté listo añadiremos los pimientos y los ajos a fuego medio hasta que cojan un poco de color.

– Entonces añadimos las patatas y vamos removiendo hasta ver que cojan colorcito por los lados, entonces añadiremos una cucharada de pimentón de la Vera y bajaremos el fuego al mínimo para que no se queme.

– Añadimos el litro de caldo Aneto y una pizca de sal. Ponemos a hervir hasta que las patatas estén perfectamente cocidas. Probamos y rectificamos en sal si es necesario.

– En un mortero ponemos los dos ajos pelados que reservamos junto a un poco de comino y azafrán, majar la mezcla y después poner unas pocas patatas ya cocidas, volver a majar y añadir al guiso.

– A continuación añadiremos los huevos en crudo y nos pondremos a remover para romper los huevos y dejarlos como en hilos

– Dejar hervir unos 5- 8 minutos más para que se haga el huevo.

– Y listo!!!!! Bon apetit!!!

 

Anuncios

RISOTTO DE GAMBAS Y SETAS CARDO

Este mes en “esto me aneta muchísimo” de Madresfera y Caldo Aneto cocinamos arroces!!!!

IMG_20190708_205709.jpg

Yo he elegido preparar un risotto delicioso con el caldo Aneto para paella marinera, lleva un sofrito elaborado con marisco que le da un toque muy especial a los arroces y no se necesita añadir sal. Aquí abajo os dejo una foto de los ingredientes para que podáis verlos:

IMG_20190708_181820_01.jpg

Para elaborar este risotto para 4 personas necesitaréis:

IMG_20190708_175437_01.jpg

– 300g arroz integral bien lavado

– 2 puerros

– 200 g seta cardo

– 1 litro Caldo Aneto paella marinera

– 250g gambas

– 50 g parmesano rallado

– Aceite de oliva, sal, pimienta y cúrcuma ( opcional)

Elaboración con Moulinex Cuisine Companion:

– Equipar el robot con la cuchilla ultrablade. Añadir las setas y el puerro en trozos grandes. Programar velocidad 11 durante 20 segundos.

– Bajar restos de las paredes y cambiar la cuchilla por el mezclador.

IMG_20190708_180520.jpg

– Añadir 3 cucharadas de aceite, quitar el tapón y programar Slow Cook P1 durante 15 minutos.

– Añadir el arroz, las gambas y la cúrcuma. Programar Slow Cook P1 durante 5 minutos.

IMG_20190708_182334.jpg

– Poner el tapón. Añadir el litro de caldo Aneto e iniciar programa Slow Cook P3 a 100°C durante 20 minutos.

– Transcurrido el tiempo de cocción, añadimos el queso y mezclamos con la espátula. Rectificar al gusto en sal y pimienta. Servir caliente.

¡¡¡ Espero que os guste!!!

POLLO CON ARROZ Y VERDURA EN ROBOT DE COCINA MOULINEX CUISINE COMPANION

Este mes toca cocinar con carne para el concurso “esto me aneta muchísimo”.

IMG_20190612_194834.jpg

Hoy os traigo una receta con pollo que encanta a mis niños y que en poco tiempo tengo lista con la ayuda de mi robot de cocina Moulinex, es perfectamente adaptable para prepararla en otros robots de cocina.

Ingredientes para 5-6 personas:

– Un puerro

– Una zanahoria

– Un pimiento

– 300 g champiñones

– 2 pechugas de pollo medianas o 1 grande

– Pimentón de la Vera, sal y especias al gusto

– 250 g arroz integral muy bien lavado

– Un vaso de tomate frito

– 600 ml de caldo Aneto de carne

IMG_20190612_121902

Preparación:

– Equipamos el robot con la cuchilla ultrablade.

– Añadimos el puerro, la zanahoria, el pimiento y los champiñones en cuartos.

IMG_20190612_123308.jpg

– Programar velocidad 11 durante 25 minutos.

– Retirar la cuchilla y poner el mezclador.

– Añadimos 3 cucharadas de aceite de oliva y programamos Slow Cook P1 durante 5 minutos sin tapón.

IMG_20190612_123535.jpg

– Después añadimos el pollo cortado en cuadraditos y programamos Slow Cook P1 durante 15 minutos.

– Transcurrido ese tiempo añadiremos el pimentón, un poco de sal, especias al gusto y el arroz bien lavado. Programamos Slow Cook P1 durante 5 minutos.

IMG_20190612_152655.jpg

– Añadimos el caldo Aneto y el vaso de tomate. Programar Slow Cook P3 a 100 grados durante 20 minutos. Poner el tapón.

IMG_20190612_153441

– Trascurrido el tiempo dejaremos reposar al menos 15 minutos antes de servir.

CREMA DE COLIFLOR

IMG_20190509_134926

Esta semana en el reto de Madresfera y Caldo Aneto #estomeanetamuchisimo, cocinamos cremas y por aquí somos muy fans de tomarlas para las cenas, por lo que solemos ir variando los ingredientes para comer verduras diferentes.

Hoy os enseño a cocinar una crema muy rica con verduras poco usadas para este tipo de preparaciones con mi ayudante de cocina estrella, el robot Cuisine Companion de Moulinex.

IMG_20190509_103708

*La receta es para 6 personas y necesitaréis los siguientes ingredientes:

– 1 coliflor pequeña

– Medio repollo

– 2 puerros

– 1 litro de caldo Aneto ecológico de cebolla

– Pimienta y nuez moscada recién molida

– Aceite de oliva virgen extra

*Preparación con el robot de cocina Moulinex Cuisine Companion:

– Equipamos el bol con la cuchilla ultrablade e incorporamos los puerros cortados en 3-4 trozos.

– Programamos velocidad 11 durante 20 segundos.

IMG_20190509_104147

– Retiramos la cuchilla y ponemos el mezclador, añadimos 2 cucharadas de aceite de oliva y bajamos los restos de puerro de las paredes del bol.

– Programamos Slow Cook 1 durante 15 minutos hasta pochar un poco el puerro. Quitar tapón.

IMG_20190509_110228

– Retiramos el mezclador y ponemos la cuchilla ultrablade de nuevo, incorporamos la coliflor, el repollo, las especias y el litro de caldo.

IMG_20190509_110849

– Programos Slow Cook 3 durante 50 minutos con el tapón puesto. Al terminar de cocer el programa tritura durante los últimos 5 minutos la preparación, por lo que para mí es muy sencillo y rápido realizar a menudo estás preparaciones y así tener tiempo mientras tanto para realizar tareas dentro o fuera de casa y al llegar tenerlo todo listo para rectificar en sal o caldo y servir.

– En está ocasión hemos puesto como acompañamiento unos pimientos rojos pochados con cebolleta que tenía por la nevera, y unas semillas de sésamo tostado.

Espero que os guste!!!!

 

NAAM DE AJO

img_20190402_200608.jpg

En el concurso “Esto me aneta muchísimo” del mes de Abril con Madresfera y Aneto debemos realizar un plato internacional, es por eso que este mes he decidido “anetizar” una receta típica hindú que no puede faltar seguro en ninguna mesa de ese país.

El pan de ajo hindú o NAAM, no es tan difícil de preparar aunque lo pueda parecer, se elabora con poquitos ingredientes, y lo puedes realizar fácilmente amasando a mano, o como en mi caso, con ayuda de un robot de cocina.

Os dejo todos los pasos a continuación:

IMG_20190402_124100.jpg

Ingredientes para unos 5-6 naam aproximadamente:

– 240 g harina integral de espelta

– 120 ml Caldo Aneto templado ( yo he utilizado el caldo natural Aneto de carne, pero se podría realizar con cualquiera de sus variedades de pollo, puchero o verduras)

– 7 ajos

– 2 cucharaditas de levadura de panadero

– 1 cucharadita de sal

Procedimiento con Cuisine Companion de Moulinex:

– Equipamos el robot de cocina con la cuchilla ultrablade, y añadimos los ajos pelados. Picamos 20 segundos a velocidad 11.

IMG_20190402_170512.jpg

– Retiramos la cuchilla y ponemos el accesorio de picar/amasar. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Ponemos a mezclar a velocidad 6 durante 20 segundos.

IMG_20190402_170643.jpg

– Incorporamos el caldo templado y ponemos a amasar a velocidad 5 durante 5 minutos.

IMG_20190402_171759.jpg

– Sacamos la masa y formamos una bola que dejamos reposar tapada con un paño húmedo durante un mínimo de 30 minutos.

IMG_20190402_182921.jpg

– Transcurrido ese tiempo, la masa habrá aumentado un poco de tamaño. Tendremos que dividirla en unas 5-6 porciones y estirarla con un rodillo enharinado hasta dejar la masa fina.

– Haremos el naam en una sartén caliente sin aceite, se debe dejar hacer por cada lado hasta que veamos que empiezan a salir burbujas.

POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURA

La temática de este mes para el concurso ”Esto me aneta muchísimo” con Aneto y Madresfera es elaborar una receta vegana o vegetariana, por lo que hoy os traigo este potaje de garbanzos vegano que puedes elaborar con acelgas ( como yo), o con espinacas.

pic_56dc48915c630_thumb

Yo lo he elaborado utilizando mi robot de cocina Cuisine Companion de Moulinex.

Cómo veréis a continuación, la receta es muy fácil y rápida de elaborar con cualquier robot de cocina.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

– Un bote grande garbanzos pedrosillanos cocidos (500g)
– 300 g acelgas o espinacas
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 6 ajos
– 500 ml Caldo Aneto de cebolla ecológico.

Preparación:

  1.  Añadir los ajos y la cebolla y picar 10 segundos con botón pulse o 20 segundos a velocidad 11.

    Cuchilla picadora ultrablade

     

    10 Seg.

     

  2.  Poner el mezclador y añadir 50 ml aceite de oliva virgen, sofreír sin tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    15 min.

     

  3.  Añadir el caldo Aneto, las acelgas o espinacas y las patatas en trocitos, cocinar con tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    20 min.

     

  4.  Añadir los garbanzos ya cocidos y rectificar en sal si fuera necesario. Cocinar con tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    10 min.

     

Espero que os guste!!!

EMPEDRADO DE GARBANZOS CON ARROZ

Para el reto de este mes con Madresfera y Aneto, os traigo mi versión de una receta tradicional.

En casa siempre triunfa!!!!

pic_55e9a1fc01ccf

Para elaborar esta receta, he utilizado mi robot de cocina, Moulinex Cuisine Companion.

Para 4-6 raciones necesitaremos:

– Un bote grande de garbanzos cocidos (500g escurridos)

-1 litro Caldo Aneto de puchero

– 150 g arroz integral

– 6 ajos

– 1 cebolla

– 2 pimientos verdes italianos

– 2 cucharadas soperas tomate frito hida

– 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita Pimentón de la Vera

– 1 hoja/s Laurel
Preparación:
  1.  Añadir al bol los ajos, la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y los pimientos sin semillas cortados en dos, picar 20 segundos con botón pulse o a velocidad 11 con:

    Cuchilla picadora ultrablade

     

  2.  Bajar los trocitos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y el tomate frito y programar 15 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

     

  3.  Cuando queden 15 segundos añadir el pimentón por la boquilla de arriba
  4.  Agregar el caldo de puchero Aneto, una cucharadita de sal, los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el arroz integral. Programar 20 minutos en P3

    Mezclador

    Cocción lenta P3

Consejo:

Al final rectificar la sal si se desea. Añadir más o menos caldo para obtener un plato caldoso o más seco. El tiempo de cocción del arroz variará entre los 18-20 minutos en función del punto de cocción que se desee dejar para el arroz.

Espero que os guste este receta.

REGAÑAS DE SÉSAMO

Hoy os quiero compartir una receta muy sencilla que elaboro a menudo con mis hijos para llevar al cole en el almuerzo de media mañana, se tratan de unas regañas integrales para acompañar con dulce o salado, similares a los picos de pan que venden en cualquier supermercado.

Solo necesitas 3 ingredientes:

– 320 g harina integral ( yo he usado de espelta)

– Un vaso de caldo Aneto de pollo ( unos 190-200g)

– Un vaso pequeño de aceite de oliva virgen ( unos 120g)

– Semillas de sésamo tostado ( opcional)

img_20190118_105510

Mezclamos todos los ingredientes menos el sésamo, nosotros hemos utilizado el robot de cocina Cuisine companion de Moulinex para realizar la masa, así los niños me van ayudando a introducir los ingredientes uno a uno, y luego lo ponemos en marcha para mezclar.

img_20190118_113929_01

Extendemos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal, nos hemos ayudado de un rodillo pequeño de cocina que tenemos para que los niños puedan colaborar en este tipo de elaboraciones, tiene que quedar como una capa fina cubriendo toda la bandeja. Cortamos la masa con cuchillo en cuadraditos, tiras o triangulos, según el gusto. Y ponemos por encima el sésamo si se desea.

IMG_20190118_115640.jpg

En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que se dora un poco, el tiempo puede variar en función de cada horno. Sacamos y dejamos enfriar.

IMG_20190118_122952.jpg

Se puede añadir un poco de sal por encimadas aunque nosotros no solemos poner, ya que son para los niños, y tal cuál quedan están buenísimas.

Nos han salido 70 triángulos crujientes que conservaremos en una caja metálica con papel vegetal fuera de la nevera.

Bon apetit!!!!

Hamburguesas de brócoli

Buenos días tribu!!!

Hoy os quiero enseñar a preparar una receta muy sencilla que gustará incluso a los más peques de la casa.

El Indio 1 no es muy fan de las verduras, durante las cenas siempre he tenido que pelear mucho para que se las terminara, así que un día decidí innovar un poco en la cocina y cocinar estás hamburguesas, desde entonces las suelo preparar una vez por semana.

IMG_20170322_204209

INGREDIENTES:

– Un arbolito de brócoli (500g)

– Un huevo

– 2 cucharadas de queso curado rallado (opcional)

– 3 cucharadas de pan rallado

– Sal

ELABORACIÓN:

– Preparar el brócoli al vapor, o en su defecto hervido.

– Incorporar todos los ingredientes a un procesador de alimentos ( en mi caso, he utilizado el robot de cocina CUISINE COMPANION de Moulinex) con cuchilla para picar, cuando estén todos picados quedará una masa así:

IMG_20170322_195941.jpg

– Iremos cogiendo con las manos una pequeña cantidad de masa, con ella formaremos una bola.

IMG_20170322_203115.jpg

– La aplastamos un poquito para darle forma de hamburguesa.

IMG_20170322_203137

– La pondremos en sartén con muy poquito aceite de oliva bien caliente y las freiremos durante 5 minutos por cada lado para que se tuesten.

IMG_20170322_203409

CONSEJO: SI VEIS LA MASA MUY AGUADA, AÑADID UN POCO MÁS DE PAN RALLADO PARA QUE NO SE DESMORONEN LAS HAMBURGUESAS

Nosotros solemos comprar pan de hamburguesa de los pequeñitos y acompañarla cada uno al gusto con lechuga, tomate, queso, ketchup….

Qué os parece la receta, os animáis a probarla? Espero vuestros comentarios.

FLAN DE CHOCOLATE

Buenas tardes tribu!

Hoy quería enseñaros a preparar una receta sencilla que suelo hacer mucho en casa con la ayuda de uno de los miles de cacharrejos de cocina que tenemos por casa, je je je, (aunque también os enseñaré a hacerlo sin ella) se trata de Tefal multidelices, una yogurtera un poco diferente a las demás que existen por el mercado ya que también se puede elaborar en ella quesos frescos, postres y pasteles salados, nosotros la tenemos desde los últimos reyes y estamos encantados con ella.

IMG_20160708_151658.jpg

Desde que la tengo he ido probando diferentes recetas de yogures y postres, al final siempre acabo modificando ingredientes y tiempos, así que de toda esa experimentación al final he conseguido un postre delicioso (y eso que yo no soy muy chocolatera)  que queda riquísimo tanto en frío como en caliente, es toda una tentación abrir la nevera y encontrartelo ahí con esa pinta…  Otra cosa que para mí lo hace irresistible es que suelo realizarlo con el chocolate de toda la vida, el de la infancia de las mamas Cherokee! Cuando éramos unas enanas este chocolate no faltaba nunca por casa una tableta de chocolates Josefillo, o los domingos de chocolate a la taza con porras, nos peleabamos por ayudar a prepararlo!

IMG_20160708_154510.jpg

Ingredientes :

-150g chocolate postres (tableta)

-75g cacao en polvo

-450ml leche

-40g azúcar

-2 huevos

PREPARACIÓN CON TEFAL MULTIDELICES :

-En un cazo o microondas calentamos la leche unos dos minutos a fuego lento sin llegar a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate de tableta, mezclaremos hasta que se derrita por completo

-Añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos también hasta derretir, reservar.

-En otro bol batimos los huevos con el azúcar y se lo añadiremos a la mezcla de chocolate cuando esté atemperada

-Repartir la mezcla en los vasitos

-Poner en programa postres con agua en el máximo durante 30 minutos, dejar enfriar y consumir o refrigerar una semana en nevera.

IMG_20160708_193218.jpg

PREPARACIÓN TRADICIONAL :

-Mezclaremos todos los ingredientes de la misma manera que he explicado y pondremos en flaneras individuales o en una flanera grande de las que vienen con tapa, ya que la pondremos al baño maría y la meteremos al horno.

-Ponemos un recipiente con agua en horno a 200 grados, cuando veamos que el agua hierve, pondremos la flanera en el centro del recipiente con agua y horneamos a 200 grados unos 45 minutos (depende de la potencia de casa horno).

Como veis, la preparación con multidelices es más rápida y te ahorra tener que encender horno en esta época tan calurosa en la que estamos,aún así, os animo a realizar este postre porque cuando lo probéis quedaréis enganchados!

Dejadnos vuestros comentarios con postres que realizáis de este tipo por casa con multidelices o sin ella.

Para acabar quería recordaros que mamas Cherokee formamos parte de The Mamas Team en el reto blogueras por la lactancia de madresfera y acción contra el hambre, ya hemos pasado la barrera de los 1000 euros recaudados y seguiremos recaudando para promover la lactancia materna en los países del Sahel durante esta semana, por si queréis animaros a colaborar os dejo enlace a la página de donaciones, podréis optar al sorteo de un montón de premios que diferentes marcas nos han donado desinteresadamente:

https://retos.accioncontraelhambre.org/en/fundraisers/the-mamas-team-bloguerasxlalactancia?platform=hootsuite

También estamos subastando en el perfil de instagram de Échale un vistazo a ConTresLetras (@ConTresLetras): https://twitter.com/ConTresLetras?s=09 una sesión de entrenamiento funcional, aquí:

PicsArt_07-11-03.11.28.gif

Feliz tarde!

Mamá Dakota.