NAAM DE AJO

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En el concurso “Esto me aneta muchísimo” del mes de Abril con Madresfera y Aneto debemos realizar un plato internacional, es por eso que este mes he decidido “anetizar” una receta típica hindú que no puede faltar seguro en ninguna mesa de ese país.

El pan de ajo hindú o NAAM, no es tan difícil de preparar aunque lo pueda parecer, se elabora con poquitos ingredientes, y lo puedes realizar fácilmente amasando a mano, o como en mi caso, con ayuda de un robot de cocina.

Os dejo todos los pasos a continuación:

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Ingredientes para unos 5-6 naam aproximadamente:

– 240 g harina integral de espelta

– 120 ml Caldo Aneto templado ( yo he utilizado el caldo natural Aneto de carne, pero se podría realizar con cualquiera de sus variedades de pollo, puchero o verduras)

– 7 ajos

– 2 cucharaditas de levadura de panadero

– 1 cucharadita de sal

Procedimiento con Cuisine Companion de Moulinex:

– Equipamos el robot de cocina con la cuchilla ultrablade, y añadimos los ajos pelados. Picamos 20 segundos a velocidad 11.

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– Retiramos la cuchilla y ponemos el accesorio de picar/amasar. Añadimos la harina, la levadura y la sal. Ponemos a mezclar a velocidad 6 durante 20 segundos.

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– Incorporamos el caldo templado y ponemos a amasar a velocidad 5 durante 5 minutos.

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– Sacamos la masa y formamos una bola que dejamos reposar tapada con un paño húmedo durante un mínimo de 30 minutos.

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– Transcurrido ese tiempo, la masa habrá aumentado un poco de tamaño. Tendremos que dividirla en unas 5-6 porciones y estirarla con un rodillo enharinado hasta dejar la masa fina.

– Haremos el naam en una sartén caliente sin aceite, se debe dejar hacer por cada lado hasta que veamos que empiezan a salir burbujas.

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POTAJE DE GARBANZOS CON VERDURA

La temática de este mes para el concurso ”Esto me aneta muchísimo” con Aneto y Madresfera es elaborar una receta vegana o vegetariana, por lo que hoy os traigo este potaje de garbanzos vegano que puedes elaborar con acelgas ( como yo), o con espinacas.

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Yo lo he elaborado utilizando mi robot de cocina Cuisine Companion de Moulinex.

Cómo veréis a continuación, la receta es muy fácil y rápida de elaborar con cualquier robot de cocina.

Necesitarás los siguientes ingredientes:

– Un bote grande garbanzos pedrosillanos cocidos (500g)
– 300 g acelgas o espinacas
– 2 patatas
– 1 cebolla
– 6 ajos
– 500 ml Caldo Aneto de cebolla ecológico.

Preparación:

  1.  Añadir los ajos y la cebolla y picar 10 segundos con botón pulse o 20 segundos a velocidad 11.

    Cuchilla picadora ultrablade

     

    10 Seg.

     

  2.  Poner el mezclador y añadir 50 ml aceite de oliva virgen, sofreír sin tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P1

    15 min.

     

  3.  Añadir el caldo Aneto, las acelgas o espinacas y las patatas en trocitos, cocinar con tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    20 min.

     

  4.  Añadir los garbanzos ya cocidos y rectificar en sal si fuera necesario. Cocinar con tapón.

    Mezclador

    Cocción lenta P2

    10 min.

     

Espero que os guste!!!

EMPEDRADO DE GARBANZOS CON ARROZ

Para el reto de este mes con Madresfera y Aneto, os traigo mi versión de una receta tradicional.

En casa siempre triunfa!!!!

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Para elaborar esta receta, he utilizado mi robot de cocina, Moulinex Cuisine Companion.

Para 4-6 raciones necesitaremos:

– Un bote grande de garbanzos cocidos (500g escurridos)

-1 litro Caldo Aneto de puchero

– 150 g arroz integral

– 6 ajos

– 1 cebolla

– 2 pimientos verdes italianos

– 2 cucharadas soperas tomate frito hida

– 3 cucharadas aceite de oliva virgen extra

– 1 cucharadita Pimentón de la Vera

– 1 hoja/s Laurel
Preparación:
  1.  Añadir al bol los ajos, la cebolla pelada y cortada en 4 trozos y los pimientos sin semillas cortados en dos, picar 20 segundos con botón pulse o a velocidad 11 con:

    Cuchilla picadora ultrablade

     

  2.  Bajar los trocitos de las paredes con la espátula y añadir el aceite y el tomate frito y programar 15 minutos

    Mezclador

    Cocción lenta P1

     

  3.  Cuando queden 15 segundos añadir el pimentón por la boquilla de arriba
  4.  Agregar el caldo de puchero Aneto, una cucharadita de sal, los garbanzos cocidos, la hoja de laurel y el arroz integral. Programar 20 minutos en P3

    Mezclador

    Cocción lenta P3

Consejo:

Al final rectificar la sal si se desea. Añadir más o menos caldo para obtener un plato caldoso o más seco. El tiempo de cocción del arroz variará entre los 18-20 minutos en función del punto de cocción que se desee dejar para el arroz.

Espero que os guste este receta.

REGAÑAS DE SÉSAMO

Hoy os quiero compartir una receta muy sencilla que elaboro a menudo con mis hijos para llevar al cole en el almuerzo de media mañana, se tratan de unas regañas integrales para acompañar con dulce o salado, similares a los picos de pan que venden en cualquier supermercado.

Solo necesitas 3 ingredientes:

– 320 g harina integral ( yo he usado de espelta)

– Un vaso de caldo Aneto de pollo ( unos 190-200g)

– Un vaso pequeño de aceite de oliva virgen ( unos 120g)

– Semillas de sésamo tostado ( opcional)

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Mezclamos todos los ingredientes menos el sésamo, nosotros hemos utilizado el robot de cocina Cuisine companion de Moulinex para realizar la masa, así los niños me van ayudando a introducir los ingredientes uno a uno, y luego lo ponemos en marcha para mezclar.

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Extendemos la masa sobre una bandeja de horno con papel vegetal, nos hemos ayudado de un rodillo pequeño de cocina que tenemos para que los niños puedan colaborar en este tipo de elaboraciones, tiene que quedar como una capa fina cubriendo toda la bandeja. Cortamos la masa con cuchillo en cuadraditos, tiras o triangulos, según el gusto. Y ponemos por encima el sésamo si se desea.

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En horno precalentado a 180 grados, horneamos durante 30 minutos o hasta que veamos que se dora un poco, el tiempo puede variar en función de cada horno. Sacamos y dejamos enfriar.

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Se puede añadir un poco de sal por encimadas aunque nosotros no solemos poner, ya que son para los niños, y tal cuál quedan están buenísimas.

Nos han salido 70 triángulos crujientes que conservaremos en una caja metálica con papel vegetal fuera de la nevera.

Bon apetit!!!!

Hamburguesas de brócoli

Buenos días tribu!!!

Hoy os quiero enseñar a preparar una receta muy sencilla que gustará incluso a los más peques de la casa.

El Indio 1 no es muy fan de las verduras, durante las cenas siempre he tenido que pelear mucho para que se las terminara, así que un día decidí innovar un poco en la cocina y cocinar estás hamburguesas, desde entonces las suelo preparar una vez por semana.

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INGREDIENTES:

– Un arbolito de brócoli (500g)

– Un huevo

– 2 cucharadas de queso curado rallado (opcional)

– 3 cucharadas de pan rallado

– Sal

ELABORACIÓN:

– Preparar el brócoli al vapor, o en su defecto hervido.

– Incorporar todos los ingredientes a un procesador de alimentos ( en mi caso, he utilizado el robot de cocina CUISINE COMPANION de Moulinex) con cuchilla para picar, cuando estén todos picados quedará una masa así:

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– Iremos cogiendo con las manos una pequeña cantidad de masa, con ella formaremos una bola.

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– La aplastamos un poquito para darle forma de hamburguesa.

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– La pondremos en sartén con muy poquito aceite de oliva bien caliente y las freiremos durante 5 minutos por cada lado para que se tuesten.

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CONSEJO: SI VEIS LA MASA MUY AGUADA, AÑADID UN POCO MÁS DE PAN RALLADO PARA QUE NO SE DESMORONEN LAS HAMBURGUESAS

Nosotros solemos comprar pan de hamburguesa de los pequeñitos y acompañarla cada uno al gusto con lechuga, tomate, queso, ketchup….

Qué os parece la receta, os animáis a probarla? Espero vuestros comentarios.

FLAN DE CHOCOLATE

Buenas tardes tribu!

Hoy quería enseñaros a preparar una receta sencilla que suelo hacer mucho en casa con la ayuda de uno de los miles de cacharrejos de cocina que tenemos por casa, je je je, (aunque también os enseñaré a hacerlo sin ella) se trata de Tefal multidelices, una yogurtera un poco diferente a las demás que existen por el mercado ya que también se puede elaborar en ella quesos frescos, postres y pasteles salados, nosotros la tenemos desde los últimos reyes y estamos encantados con ella.

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Desde que la tengo he ido probando diferentes recetas de yogures y postres, al final siempre acabo modificando ingredientes y tiempos, así que de toda esa experimentación al final he conseguido un postre delicioso (y eso que yo no soy muy chocolatera)  que queda riquísimo tanto en frío como en caliente, es toda una tentación abrir la nevera y encontrartelo ahí con esa pinta…  Otra cosa que para mí lo hace irresistible es que suelo realizarlo con el chocolate de toda la vida, el de la infancia de las mamas Cherokee! Cuando éramos unas enanas este chocolate no faltaba nunca por casa una tableta de chocolates Josefillo, o los domingos de chocolate a la taza con porras, nos peleabamos por ayudar a prepararlo!

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Ingredientes :

-150g chocolate postres (tableta)

-75g cacao en polvo

-450ml leche

-40g azúcar

-2 huevos

PREPARACIÓN CON TEFAL MULTIDELICES :

-En un cazo o microondas calentamos la leche unos dos minutos a fuego lento sin llegar a hervir, retiramos del fuego y añadimos el chocolate de tableta, mezclaremos hasta que se derrita por completo

-Añadiremos el cacao en polvo y mezclaremos también hasta derretir, reservar.

-En otro bol batimos los huevos con el azúcar y se lo añadiremos a la mezcla de chocolate cuando esté atemperada

-Repartir la mezcla en los vasitos

-Poner en programa postres con agua en el máximo durante 30 minutos, dejar enfriar y consumir o refrigerar una semana en nevera.

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PREPARACIÓN TRADICIONAL :

-Mezclaremos todos los ingredientes de la misma manera que he explicado y pondremos en flaneras individuales o en una flanera grande de las que vienen con tapa, ya que la pondremos al baño maría y la meteremos al horno.

-Ponemos un recipiente con agua en horno a 200 grados, cuando veamos que el agua hierve, pondremos la flanera en el centro del recipiente con agua y horneamos a 200 grados unos 45 minutos (depende de la potencia de casa horno).

Como veis, la preparación con multidelices es más rápida y te ahorra tener que encender horno en esta época tan calurosa en la que estamos,aún así, os animo a realizar este postre porque cuando lo probéis quedaréis enganchados!

Dejadnos vuestros comentarios con postres que realizáis de este tipo por casa con multidelices o sin ella.

Para acabar quería recordaros que mamas Cherokee formamos parte de The Mamas Team en el reto blogueras por la lactancia de madresfera y acción contra el hambre, ya hemos pasado la barrera de los 1000 euros recaudados y seguiremos recaudando para promover la lactancia materna en los países del Sahel durante esta semana, por si queréis animaros a colaborar os dejo enlace a la página de donaciones, podréis optar al sorteo de un montón de premios que diferentes marcas nos han donado desinteresadamente:

https://retos.accioncontraelhambre.org/en/fundraisers/the-mamas-team-bloguerasxlalactancia?platform=hootsuite

También estamos subastando en el perfil de instagram de Échale un vistazo a ConTresLetras (@ConTresLetras): https://twitter.com/ConTresLetras?s=09 una sesión de entrenamiento funcional, aquí:

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Feliz tarde!

Mamá Dakota.

Hola Tribu!

Hoy ya por fin es viernes! No queríamos acabar la semana sin publicar una receta rápida y sencilla para que podáis practicar con los pequeños indios este fin de semana.

Siguiendo la tónica de la receta anterior, usaremos harina sin gluten para que todo el mundo pueda disfrutar de esta rica receta.

Vamos a preparar TEMPURA! a continuación os enseño como:

-200 g harina de arroz

-250 ml agua muy fría

-Verdura al gusto

-sal y ajo en polvo

MODO TRADICIONAL :

Nosotros lo hicimos con coliflor y con setas, si os decidís por usar coliflor tendréis que cocerla, yo lo hice al vapor durante 22 minutos, para las setas la única preparación previa que realicé fue lavarlas y ponerlas a secar en papel absorbente.

En otro bol mezclaremos el agua muy fría con la harina y pondremos sal y ajo en polvo al gusto, mezclaremos con varillas hasta que quede una masa homogénea.

Iremos rebozando bien las piezas de verdura y las freiremos en aceite de oliva muy caliente hasta que se dore por todos los lados, sacaremos al papel absorbente para escurrir el aceite sobrante.

Como sugerencia de presentación os recomiendo poner soja en un bol para mojar un poquito.

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PREPARACIÓN CON CUISINE COMPANION :

Pondremos en el bol el agua, la harina y la sal y ajo en polvo al gusto, equipamos con el batidor y pondremos velocidad 4 sin tiempo, hasta que veáis que la mezcla es homogénea, luego rebozamos y freimos como he explicado un poco más arriba.

Que os parecido esta receta? Fácil verdad? Espero que os animéis a prepararla este fin de semana y nos contéis.

Feliz fin de semana!